“我特别的喜欢吃香菇，所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇，然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博，待米饭差不多要熟的时候快速处理食材，十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。

用料

主料:干香菇10朵 鸡蛋2个 杭椒4个

调料:花生油25克 食盐2.5克 蒜5瓣 生抽5克

香菇炒鸡蛋的做法

1.鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条

2.杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片

3.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香

4.放切好的香菇条和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透

5.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出